РОСТОВСКИЙ КОНДИТЕР РИПСИМЕ СТЕПАНЯН — О МЕЖДУНАРОДНОЙ НАГРАДЕ, СЕМЕЙНЫХ ЦЕННОСТЯХ И ИСКУССТВЕ
Рипсиме Степанян привезла серебряную медаль с международной выставки-конкурса кондитерского декораторского искусства «Престиж». Ее работа «Хранительница вечности», посвященная армянской культуре, получила высокую оценку международного жюри. За этой победой стоят месяцы подготовки, творческие поиски и огромное желание рассказать историю языком кондитерского мастерства.
Сегодня декоративное кондитерское искусство уже давно вышло за рамки привычных тортов к празднику. Это направление, в котором сочетаются скульптура, живопись, архитектура и дизайн. Здесь недостаточно идеально владеть техникой — важно уметь передать эмоции, смысл и характер своей работы. Именно таким путем идет Рипсиме Степанян, для которой каждая композиция становится маленькой историей.
«После конкурса я поняла: это только начало»
— Рипсиме, вы совсем недавно вернулись с международного чемпионата. Какие чувства испытываете сейчас, когда первые эмоции уже улеглись?
— Наверное, сейчас я уже могу посмотреть на все более спокойно. Конечно, сначала была огромная радость. Но если быть честной, внутри осталось ощущение, что могу больше. Серебряная медаль стала для меня не завершением пути, а стартом к новой цели. Уже сейчас думаю о следующем чемпионате и хочу однажды привезти золото.
— До участия в чемпионате многие представляют подобные соревнования как жесткую борьбу за призовые места. Так ли это на самом деле?
— Честно говоря, я ожидала совсем другой атмосферы. Но была приятно удивлена. Несмотря на то, что в чемпионате участвовали представители сорока двух стран, никакого враждебного соперничества не ощущалось. Все поддерживали друг друга, интересовались работами коллег, делились впечатлениями. Люди говорили на разных языках, представляли разные культуры, но всех объединяла любовь к своему делу. Именно это я, наверное, и запомню больше всего.
Главным героем чемпионата для Рипсиме стала композиция «Хранительница вечности». Но, как признается мастер, она родилась задолго до того, как появились первые детали будущего экспоната.
— Когда появилась идея создать именно такую работу?
— Самое сложное в подготовке — не лепка и не сборка композиции. Самое сложное — найти идею. Можно владеть всеми техниками, но если работа ничего не говорит зрителю, она останется просто красивой фигурой. Я долго думала, какую историю хочу рассказать. И однажды поняла: хочу говорить о своих корнях, о памяти, о культуре, которая живет веками. Именно тогда и появилась «Хранительница вечности». С этого момента началась работа над эскизами. Одни элементы появлялись сразу, другие приходилось менять по несколько раз. Иногда казалось, что все готово, но на следующий день хотелось начать заново.
«Эта работа — благодарность моему отцу»
За композицией «Хранительница вечности» скрывается гораздо больше, чем конкурсный экспонат. Для Рипсиме это история семьи, уважение к своим истокам и возможность через творчество сохранить память о самом дорогом.
— Почему вы решили посвятить работу именно армянской культуре?
— Потому что это часть меня. Я армянка, и мне хотелось показать миру красоту и глубину нашей культуры. На международных конкурсах часто все делают одинаковые, красивые, но безликие торты. А национальные мотивы — это история, которая, которую не нужно переводить. Главная героиня — это собирательный образ женщины, хранительницы памяти поколений. Она словно оберегает историю своего народа. В композиции нет случайных деталей. Гранат символизирует жизнь, плодородие и единство армянского народа. Кяманча — «голос» души, в котором звучит меланхолия и героический дух. Хачкар — символ веры как незыблемой опоры народа сквозь века. Есть древний храм, меч, национальные орнаменты, цвета армянского флага. Каждая деталь рассказывает свою часть общей истории. Мне хотелось, чтобы даже человек, никогда не бывавший в Армении, заинтересовался нашей культурой.
— Вы говорили, что эта композиция посвящена памяти вашего отца…
— Да. Для меня это очень личная работа. Отец был истинным патриотом, именно он научил меня любить свою Родину, уважать традиции и никогда не забывать свои корни. Когда я работала над композицией, мне часто казалось, что он рядом, а на чемпионате я чувствовала его поддержку и гордость за то, что я делаю. Возможно, поэтому она получилась именно такой. В ней очень много моих чувств. Благодаря моему отцу, моей памяти и в честь него зародилось желание передать колорит Армении через кондитерское искусство.
Вдохновение рождается среди лучших
— Самым сложным для меня оказалось эмоциональное напряжение. Изначально я понимала, что могут возникнуть сложности с транспортировкой, поэтому поставила цель максимально завершить работу еще до приезда на площадку. В итоге экспонат был практически полностью готов, и на месте оставалось только его установить.
Настоящее волнение началось уже на чемпионате. Когда видишь, сколько вокруг талантливых мастеров и насколько высокий уровень работ, невольно начинаешь сомневаться в себе. Появляются мысли, что можно было сделать лучше, что ты недостаточно хорош. В какой-то момент мне даже показалось, что, возможно, я не на своем месте.
Но все изменилось, когда люди начали подходить к моей работе. Их восхищение, поддержка и реакция участников чемпионата вернули мне уверенность. Я поняла, что выбрала правильный путь и нахожусь именно там, где должна быть.
Кроме того, чемпионат стал огромным источником вдохновения. Я не только восхищалась работами коллег, но и училась у них, понимая, что всегда есть куда расти. Получение награды стало еще одним сильным эмоциональным моментом и подтверждением того, что мои усилия были не напрасны.
Особенным ощущением было и то, что вокруг собрались единомышленники. Казалось, будто я оказалась в другом мире, где все говорят на одном творческом языке. Эта атмосфера окрыляла, вдохновляла и дарила ощущение счастья.
Отдельной радостью стало личное знакомство с известными кондитерами-декораторами из разных стран. Меня поразило, насколько они оказались открытыми, искренними и доброжелательными. Ведь всех нас объединяет одно — мы создаем красоту, а значит, делаем этот мир немного добрее.
«Главное — не бояться начинать сначала»
Сегодня кондитерское искусство становится все популярнее, а социальные сети создают впечатление, будто красивый результат достигается легко. Однако за каждым успешным проектом стоят годы учебы и постоянной практики.
— Что бы вы посоветовали тем, кто только делает первые шаги в профессии?
— Не бойтесь пробовать и ошибаться. В начале все может падать, течь, ломаться и разочаровывать. Это нормально. Главное — не бросать после первой же неудачи. Учитесь базе. Без нее креатив превращается в кашу. Ищите своих учителей и свое окружение, тех, кто скажет правдиво, а не только вкусно. И помните, никто не становится мастером за месяц или даже за год. Просто продолжайте заниматься своим делом, замешивать, выпекать, лепить, создавать и верить в свою мечту. И однажды вы поймете, что делаете это лучше, чем вчера.
— Ваш главный профессиональный принцип?
— Ну, пожалуй, это не врать себе. Если десерт получился невкусным, нужно переделывать. Если не знаешь, как сделать, признаться в этом и учиться. Если устал — взять паузу, а не халтурить. В этой профессии обмануть можно кого угодно, кроме своих же рук и языка клиента, поэтому самое главное — честность перед собой.
«Я обязательно вернусь за золотом»
— Если посмотреть на вашу серебряную медаль не как на награду, а как на символ, что она означает для вас?
— Если смотреть на серебро как на символ, то для меня оно не про талант и даже не про труд. Это скорее про выбранный путь и обещание себе. Серебро говорит: «Ты все делаешь правильно, но еще не дошла до вершины». Оно как напоминание, что идеал всегда чуть впереди. Ну, талант — это искра. Любовь к корням — это опора, а вот серебро — это зеркало, в котором видно, где ты была молодец, а где можно было рискнуть сильнее. Оно не дает зазнаться, но и не дает опустить руки. Вот честно, иногда мне кажется, что если бы я сразу взяла золото, то остановилась бы. А вот серебро — это толчок. Давай поднажми, сделай вдох, и помчали дальше. Вот что я чувствую.
История Рипсиме Степанян — это история о верности своим корням, уважении к памяти семьи и постоянном стремлении к совершенству. Серебряная медаль международного чемпионата стала заслуженной оценкой мастерства ростовского кондитера и одновременно новой точкой отсчета. А значит, впереди — новые проекты, новые творческие открытия и, возможно, новая встреча с международным жюри, которое однажды скажет: «Золото — ваше».
Для жителей Ростова-на-Дону это еще один повод гордиться своими талантливыми земляками, которые прославляют родной город далеко за пределами России, доказывая, что настоящее искусство не знает границ.
Каролина ЦАТУРОВА
