Артур Шахназарян — победитель телешоу «Молодые ножи» с Константином Ивлевым. Шеф-судья шоу «Вокруг вкуса» с Романом Поповым. Входит в топ 15 лучших шеф-поваров армян России. Создатель направления «Высокая армянская кухня». Главный амбассадор армянской кухни в России.
Кололак (Կոլոլակ).
Это традиционное армянское блюдо, представляющее собой суп с крупными фрикадельками или второе блюдо из мясных шариков. А на Новый год чаще всего готовили кололак, смешивая его с дробленным булгуром и сушеным кизилом, варилось это все в бульоне с большим количеством тархуна.
Битая хурма.
В западной Армении зимой сушеную хурму смачивали водой и слегка отбивали, отбитые куски выкладывали в миску, поливали медом, посыпали сыром и жареными орехами. Ели это все с лавашом.
Навасардская ариса (куркут).
В Шираке в дохристианские времена на Навасард готовили куркут с бараниной и луковой зажаркой. Мясо очень долго томилось с самой крупой куркута в горшочке, также в него добавляли топленое либо сливочное масло.
Новогодняя халва.
Такая версия халвы была распространена у армян северного Ирана. Классическую халву из обжаренной муки готовили с сушеной шелковицей, а вместо сиропа использовали гранатовый дошаб (ошарак, густой сироп), украшалось все той же сушеной шелковицей.